羊肉的腥味比牛肉重 红烧羊肉的家常做法应该怎么做才好吃

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  • 更新时间:2020-12-30
  • 类别:百态
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羊肉是家常菜的一种,跟牛肉一样很适合在冬天的时候食用,但是羊肉的腥味比牛肉还重,很多人都不敢吃,但是只要方法对了就没有那个味道了,一般我们除了火锅之外就是用来红烧的,因为这样能更有概率去掩盖掉腥味,但是很多人对红烧羊肉的做法是少之又少,根本不知道该从哪里下手,那么红烧羊肉的家常做法应该怎么做才好吃。

在冬季寒冷的时候吃上一顿红烧的羊肉,能增加食欲感和暖胃,我们准备好羊肉、冰糖、生抽和老抽、葱、料酒、姜和一些调味品,先用锅烧水,水开下羊肉,烫掉血水捞出洗干净,然后切成块,葱切成段、姜切成片,然后起锅烧油,倒入冰糖,慢慢着熬出糖色,倒入热水,最后煮开倒出来,然后在起锅烧油,放入葱姜炒香,倒入羊肉翻炒至金黄,倒入糖水和料酒,不够可以用水加一下,在倒入生抽和老抽,盖上盖炖二十分钟,最后开盖加点调料收集汤汁就可以了。

羊肉的腥味比牛肉重 红烧羊肉的家常做法应该怎么做才好吃

如果不想时间那么长,也可以将这些调料调好倒入高压锅里压个七到八分钟即可,从高压锅出气开始算时间,等到没气了的时候开盖加点调料就可以了,如果怕味道没能消去,那么可以在加入其它的食物来加重味道,这样就不会有一股腥味了。羊肉的功效也是有着很多的,如:补肾、补血、保护胃的黏膜、补肝等,最主要的还是能暖胃,很多人就喜欢在天气寒冷的时候吃火锅,而且还专门准备了羊肉或者牛肉,有时候条件好的牛羊肉都有。

羊肉的营养物质比猪肉和牛肉都高,主要是那个蛋白质、钙、铁、维生素C等,羊肉有着一种天生的膻味,也就是我们会闻到一种腥味,所以想去掉那种味道除了和很多的食材一起煮去覆盖掉,或者将脂肪去掉,因为那种味道是来自于脂肪中的一种石碳酸成分。

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